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Les chaussettes dépareillées by JOe
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cuisine
12 avril 2007

Potée de lentilles au lard

Potée de lentilles au lard
- Laver 500g de lentilles, les faire bouillir 5 mn dans de l'eau et les égoutter aussitôt. - Dans un autocuiseur (ou cocotte minute c'est la même!!!) porter 1/2 l de vin rouge à ébullition et y jeter les lentilles. - y ajouter: 400 à 600g de lard fumé...
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11 avril 2007

Aides culinaires

Aides culinaires
Les MESURES: 1cuillère à café rase = c.a c. = 5g de farine = 4g de fécule ou de maïzena = 6g de sucre semoule = 7g de sel fin = 5g d'eau. 1 cuillère à soupe rase = c.a s. = 10g de farine = 8g de fécule ou maïzena = 15g de sucre semoule = 15g de sel fin...
Posté par joworo à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
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10 avril 2007

Pommes de terre à la boulangère (4pers)

Pommes de terre à la boulangère (4pers)
----Couper 4ou 5 oignons en rondelles et les faire dorer rapidement à la poêle dans un peu de beurre. ----Allumer le bas du four. ----Éplucher 1kg de pommes de terre et les couper en rondelles assez fines. ----Dans un plat à four beurrer , déposer successivement...
Posté par joworo à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
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7 avril 2007

Chou-fleur au riz ou riz au chou-fleur ( 4à6 pers )

Chou-fleur au riz ou riz au chou-fleur ( 4à6 pers )
Dans la cocotte minute, faire chauffer 2 c.à s. d'huile d'olive et y mettre 1 oignon coupé en petits morceaux et 150g de lardons fumés ou de dés de jambon. Quand le tout est doré, y ajouter 1 chou-fleur en bouquet et le faire un peu revenir. Y rajouter...
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6 avril 2007

Tartines aux oeufs.

Tartines aux oeufs.
Faire cuire des oeufs durs. Ailler des tartines de pain, les enduire légèrement d'huile d'olive et les faire dorer dans une poêle. Dans un plat allant au four, déposer les tartines, poser sur chacune d'elle, des tranches de tomates, la moitié d'un oeuf...
Posté par joworo à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
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5 avril 2007

Pour couper.....

Pour couper.....
Pour couper menu, sans les écraser, des aliments mous, les mettre dans un petit récipient où ils seront un peu serrés et les couper à l'aide de ciseaux.
Posté par joworo à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
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5 avril 2007

sauce béchamel

sauce béchamel
Mettre dans un bol environ 20G de beurre et le faire fondre au micro-onde. Ajouter 2 c.à s. de farine, bien mélanger et y verser peu à peu 1/4 de L de lait froid . Remettre au four ,chaleur maximum, jusqu'à l'épaississement , en arrêtant toutes les minutes...
Posté par joworo à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
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4 avril 2007

Pâtes aux légumes

Pâtes aux légumes
Faire revenir dans 2 cuillerées d' huile, 4 champignons de Paris, 3 carottes et 1 oignons coupés en tout petits morceaux. Les laisser fondre doucement jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Y ajouter 1/2 ballon de vin rosé, une étoile de badiane (anis étoilé),...
Posté par joworo à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
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3 avril 2007

Verrine façon joe

Verrine façon joe
------ Émietter 2 bâtonnet de surimi, réserver.... --------Mélanger 1 petit carré frais Gervais + 1/2 petit suisse + 2c.à s. de lait + 1 c.à s. d' aneth en poudre + un peu de poivre: réserver..... -------- Mixer 5 à 8 radis, bien les égoutter et y ajouter...
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2 avril 2007

Filets de soles aux épinards (4pers)

Filets de soles aux épinards (4pers)
--- Faire cuire 1kg500 d' épinards à la vapeur ,ou plus rapide les prendre en boite , et les faire revenir dans un peu de beurre ou d' huile d'olive. Les déposer dans un plat à gratin. ----Mettre 4 filets de soles à cuire doucement à l`eau froide salée...
Posté par joworo à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
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