Potée de lentilles au lard

     - Laver 500g de lentilles, les faire bouillir 5 mn dans de l'eau et les égoutter aussitôt.

     - Dans un autocuiseur (ou cocotte minute c'est la même!!!) porter 1/2 l de vin rouge à ébullition et y jeter les lentilles.

     - y ajouter: 400 à 600g de lard fumé ou salé en morceau, 2 carottes et 2 oignons en rondelles, bouquet garni, très peu de sel et du poivre.

          - Fermer la cocotte et laisser cuire de 8 à 10 mn à partir de la mise en pression.

     - Egoutter les lentilles et retirer le bouquet garni avant de servir avec les morceaux de lard                     

CONSEIL: le temps de cuisson des lentilles peu varier suivant la variété et l'ancienneté des lentilles. Il vaut mieux diminuer le temps de cuisson  sous préssion et de la terminer à découvert. Je remplace souvent le lard par des lardons, des dés de jambon ou encore des saucisses fraîches.

Comments

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mais cette fois il manquait le lard....et les dés de jambon n'ont pas le parfum que donne un bon morceau de lard... même si c'est plus calorique !!!