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Les chaussettes dépareillées by JOe
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cuisine
16 juin 2007

CAILLES A LA MANGUE ET AU CITRON (2 ou 4 pers)

CAILLES A LA MANGUE ET AU CITRON (2 ou 4 pers)
----Dans une cocotte anti-adhésive, faire dorer 4 belles cailles ---- Y ajouter une mangue épluchée et coupée en morceau , ½ citron confit coupé en bâtonnets, 2 c.à s. de miel et ½ verre de vin blanc sec. ---- Laisser mijoter environ 3/4 h à feu doux...
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13 juin 2007

CITRONS CONFITS

CITRONS CONFITS
---- Couper des citrons en quatre mais pas jusqu’au bout. ----Écarter chaque quartier et les saupoudrer de gros sel ----Refermer les citrons et les tasser dans un ou des bocaux. ----Les recouvrir d’ eau bouillante et les laisser mariner ainsi au moins...
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9 juin 2007

PETITS SABLES AU THYM

PETITS SABLES AU THYM
----- Travailler 150g de beurre ramolli en pommade. ----Mélanger 200g de farine avec 1 pincée de sel et 1/2 c. à c. de levure chimique. ----Dans un saladier, travailler 3 jaunes d' oeufs et 120g de sucre en poudre jusqu' à ce que le mélange blanchisse....
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8 juin 2007

Petits pots de foies de volailles

Petits pots de foies de volailles
---Faire revenir à la poêle 150g de foies de volailles. --- Mixer les foies avec 2 c. à s. de crème, 2 c. à s. de corns flakes, 1 tasse de lait, 2 oeufs et 80g de gruyère. ---Remplir 4 petits ramequins avec la préparation, les couvrir d' un film plastique...
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2 juin 2007

Tarte des restes....

Tarte des restes....
----Récupérer dans le frigo, les restes de légumes cuisinés et les mélanger entre eux. (sur la photo j' ai mélangé des carotte à l'ail, des courgettes au soyu et un reste de poivronnade) ---- Y ajouter 2 oeufs, 3 c.à s. de crème fraîche à 5 % du sel et...
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1 juin 2007

Dinde aux pommes et au maïs.(2pers)

Dinde aux pommes et au maïs.(2pers)
......Faire cuire 2 escalopes de dinde dans une poêle anti-adhésive et les réserver. ......Sans nettoyer la poêle, y faire fondre doucement 1 pomme coupée en lamelles . ......rajouter une petite boite de maïs (150g ) 2 c.à s. de moutarde et 4 c.à s. de...
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31 mai 2007

Tarte aux pommes à l' Alsacienne.

Tarte aux pommes à l' Alsacienne.
......Mettre une pâte brisée toute prête dans un moule à tarte. ......Y disposer 3 pommes épluchées et découpées en fines tranches. ......Dans un bol battre ensemble 1oeuf, 1 verre de lait, 3 c.à s. de sucre (y ajouter éventuellement de l'extrait de vanille)...
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30 mai 2007

Aillade de Veau (4 pers)

Aillade de Veau (4 pers)
...... Dans une cocotte , faire chauffer 2 c.à s. d' huile et y faire dorer 750g de noix ou de sous-noix de veau. ------ Écraser finement 1 c. à s. de mie de pain rassis . L' ajouter dans la cocotte avec 1 dizaine de gousses d' ail écrasée, 1 c. à s....
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29 mai 2007

Petits gâteaux de la grenouille....(pour 4 petits gâteaux)

Petits gâteaux de la grenouille....(pour 4 petits gâteaux)
--------Mélanger 100 ml de farine, 75 ml de sucre, 3 oeufs et laisser reposer la préparation 1/4 h au frais. --------mélanger et faire fondre au micro-onde 95 g de beurre et 100g de chocolat noir. --------Mélanger les deux préparations, mettre dans des...
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27 mai 2007

caille au miel (4pers)

caille au miel (4pers)
. .. La veille: ------ préparer une sauce en faisant fondre doucement dans une petite casserole: 50g de beurre, 4 c.à s. de miel et 2 c. à s. de moutarde. -------Badigeonner largement 8 cailles de la préparation et les laisser reposer ainsi toute la nuit...
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