Confiture de pommes de terre

Éplucher 1kg de  pommes de terre, les cuire à l'eau, bien les égoutter (réserver 2 verres d'eau de cuisson) et les réduire en purée .
...........Avec les 2 verres d'eau de cuisson et 1kg de sucre faire un sirop et y ajouter la purée .

........... Mettre à cuire sur feu doux en remuant très très souvent  pendant 30 mn (une belle-mère est alors très pratique!!)

...........La confiture devient transparente . On peut alors y ajouter 1 c.à s. d'eau de fleur d'oranger si on aime ça.

............Mettre en pot . Cette confiture se garde 3 mois environ au frigo. Miam Miam

Comments

[marguerite]

Jo, la confiture de P de T dur dur pour remuer et Marie 1 a dit que ça sentait top la P de T vu qu'elle n'aime pas les patates, je me demande ce qu'elle voulait que ça sente? Bonjour a Brousse.

[Poip]

Bonjour,

On ne se connait pas.... hormis par blog interposé : j'ai trouvé le lien du votre dans "J'y réfléchis".

Je commence tout juste à l'explorer... et j'ai déjà une question !!!!

La confiture de pomme de terre m'interloque.... et me donne une sacré envie d'essayer (malgré la tendinite assurée s'il faut touiller sans arrêt pendant 30 mn !).
Vous l'utilisez comment ? Comme une confiture classique (sur tartine) ou avec des plats salés ?

Vala.... et désolée de ce commentaire un peu long !