22 octobre 2009
EN CUISINE...
Ben dis donc, voilà un petit moment que je ne vous avais pas donné de recette de cuisine!!! Bon, il faut dire qu'avec mes deux mains gauches, le risque est un peu grand et LHommàmoi ne me fait plus trop confiance. Pourtant, Fifillàmoi n'ayant peur de rien, a bel et bien inscrit sur le contrat qui nous lie : "Maminounounou doit faire la cuisine". Par contre, il y a quand même un tout petit avenant au bas de la feuille: "Maminounounou ne doit cuisiner que des pâtes sous peine de mettre en péril la santé de tous!". Je n'avais donc pas le choix et me voilà en train de cuisiner une recette super facile à faire pour ceux qui, comme moi, ont deux mains gauches!...
La tartiflette de pâtes
Pour 5 personnes, il vous faut...
1 gros reblochon (de qualité le reblochon hein, pour une fois que l'on cuisine on ne va pas lésiner sur la qualité des produits!).
Deux oignons
200g de lardons fumés
750g bon allez, on peut même mettre le Kg) de coquillettes (de marque hein, les coquillettes pour une fois que l'on cuisine on ne va pas lésiner sur la qualité des produits!).
Un peu d'huile (d'olive hein l'huile, pour une fois que l'on cuisine on ne va pas lésiner sur la qualité des produits!).
Une poêle (anti adhésive hein la poêle car à avoir deux mains gauches, on ne va pas, en plus prendre le risque que ça accroche hein!).
Un plat à gratin.
Une grande casserole.
On s'y met...
Dans la grande casserole, on met à bouillir de l'eau (bon on a beau avoir deux mains gauches, jusque-là, ça va hein!).
Dans la poêle, préalablement huilée (on met un chouilla d'huile d'olive et on l'étale bien de partout avec un morceau d'essuie tout!). On y met les oignons (épluchés et coupés hein, les oignons, car à avoir deux mains gauches, on ne va pas, en plus, faire n'importe quoi!), les lardons, et on laisse bien cuire en touillant de temps en temps (bon on touille bien hein, on a beau avoir deux mains gauches, ce n'est pas la peine de prendre le risque que ça rabine!!!).
On met les pâtes dans l'eau qui doit être maintenant bouillante (pas la peine d'y tremper votre main gauche pour vérifier hein, si il a des bulles sur l'eau ;c'est bon, c'est chaud!) et on laisse cuire le temps indiqué sur le paquet.
On huile bien le plat à gratin (bon maintenant on sait comment faire, c'est comme pour la poêle, ce n'est pas parce que 'l'on a deux mains gauches que l'on a le cerveau ramollo et que l'on a déjà oublié! ).
On égoutte les pâtes cuites et on les mélange au contenu de la poêle en bouléguant bien.
On verse le tout dans le plat et on recouvre avec le reblochon que l'on a séparé en deux en le coupant dans l'épaisseur puis que l'on a recoupé en quatre .
On enfourne à 200°pour faire gratiner (et on surveille hein, maintenant que l'on est arrivé jusque là, on ne va pas tout gâcher n'est-ce pas?) .
Et pour finir, on sort le plat ( et on n'oublie pas d'éteindre le four!), on l'amène à table et on claironne: C'EST MOI QUI L'AI FAIT!
Pfffttttt, ils ne m'ont même pas laissé le temps de prendre la photo!
22 juin 2009
La confiture d'abricots...
Avant toute chose, il me faut remercier Mr "Gogole" m'avoir aidé à trouver LA recette de la confiture d'abricots. Il m'a même trouvé la meilleure du monde, que dis-je: de l'univers. IL dit même qu'elle est sublime et il a entièrement raison: CLIC Là.
Le meilleur du plus mieux de cette confiture, ce n'est pas son petit goût à l'ancienne non non, ce n'est pas ça. C'est juste que, pour la faire, on n'utilise que le tiers de sucre par rapport à ce qu'il se fait habituellement et ça, ben c'est rudement déculpabilisant quand on se goinfre en avale la moitié du pot!!!
Miam, miam, miam... Faut que j'arrête là!
Allez zou, je ne vous laisse pas languir plus longtemps, voici...
La confiture d'abricots déculpabilisante...
ben je l'ai renommé hein, lui il l'appelle
confiture d'abricots ultra allégée et néanmoins sublime...
Pour faire cette confiture il vous faut:
1kg 450gr d'abricots (il faudra que j'essaie avec des pêches.).
350g de sucre roux (on vous a dit quelle est super allégée cette confiture.).
Et pour la suite et ben vé... Vous n'avez qu'à aller y voir vous-même: clic là...
... Parce que si je vous dis comment j'ai fait sa confiture d'abricot, et bé Mr A boire et à manger va m'ensuquer !
... Parce que c'est pile-poil au moment ou j'allais peser le sucre que je me suis rendus compte qu'il m'en manquait la moitié... .
... Parce que j'ai complètement oublié que j'avais mis les abricots au repos et qu'ils ont dormi... Au fan des chichournes... Beaucoup, beaucoup, beaucoup plus que prévu!
... Parce que c'est pile-poil au moment où il atteignait la température de 90° que mon thermomètre de cuisine a décidé qu'il préférait faire du comptage à rebours.
... Et parce que sur son blog, ben y'a même un gâteau moelleux aux pommes, amande et citron sans gluten: clic là (Et n'oubliez pas de lui dire que vous venez de ma part!).
En aparté ==> Qui pourra me dire où je peux trouver un thermomètre de cuisson super fiable. Non parce que le mien ben vé, il va aller pointer au chômage!!!
18 mai 2009
PETITS GÂTEAUX RAPIDOS.
Après une belle balade en moto...
P'tit' vidéo motarde...
...Rien de tel qu'un gâteau au chocolat pour terminer l'après-midi en beauté. Ça tombe très bien: j'ai trouvé, je ne sais plus où, LA RECETTE PARFAITE j'ai nommé les...
PETITS GÂTEAUX RAPIDOS
au chocolat...
Le matériel:
Un bol
Des petits moules passant au four à micro-ondes
Une spatule
Un four à micro-ondes
Les ingrédients:
100g de chocolat noir
100g de beurre (ben à faire un écart dans le régime, on va pas lésiner sur la dose hein!)
1 pincée de sel fin
2 oeufs
80g de sucre (avec 50g ça le fait aussi mais on ne lésine pas j'ai dit!)
25g de farine
1/4 de cuillère à café de levure
On sy met:
1) On fait fondre le chocolat et le beurre 1mn30 au four à micro-ondes et on touille bien pour avoir un mélange homogène...
2) On éloigne LHomme qui veut regarder ce que l'on fait...
3) On ajoute le sel, les oeufs et on touille bien (à moins d'aimer les petits trucs croquants, il vaut mieux enlever la coquille des oeufs hein!) .
4)On s'énerve après LHomme qui veut tremper son doigt dedans.
5) On ajoute le sucre et on touille bien.
6) On envoie LHomme qui veut goûter, regarder dans la chambre si on y est.
7) On ajoute la farine, la levure et on touille.
8) On crie après LHomme qui commence sérieusement à nous lailler.
9) On verse la préparation dans les petits moules.
10) On menace d'ensuquer LHOmme!
11) On enfourne les gâteaux dans le micro onde pour 3mn à pleine puissance.
12) On va enquiquiner un peu LHomme qui s'est réfugié dans son bureau (chacun son tour non mais!).
13) On laisse reposer 2mn les gâteaux dans le four à micro-onde ouvert et on les remet à cuire 1 ou 2mn à pleine puissance.
14) On envoie LHomme acheter de la crème anglaise (ben vé, on aurait pu y penser avant!).
16) On laisse tiédir les gâteaux avant de les démouler.
17) On fait de jolies assiettes.
18) MIAM, MIAM, MIAM.
EN APARTE 1) ==> Ben je ne me rappelle vraiment plus où j'ai trouvé cette recette. Si "copyright" il y a, qu'il se fasse connaître: je ne manquerai pas d'en donner le lien.
EN APARTE 2) ==> Ben je vous prie de bien vouloir m'excuser mais ça devient vraiment une habitude: j'ai pris beaucoup de retard dans les réponses à vos commentaires. Je vais essayer de les avoir rattrapées d'ici la fin de la semaine.
EN APARTE 3) ==> Ce n'est pas aujourd'hui que je rattraperai mon retard hein: LHomme vient de décider de partir vers l'Espagne pour la journée...
01 avril 2009
FAIRE LES NEMS...
Au fan des chichournes, qu'est-ce que j'ai galéré pour faire cet article!!! Mais chose promise, chose dû! Voici donc en exclusivité, la recette des nems. Des recettes, il y en a une tripotée: je vous livre donc ici Ma recette. Installez vous bien, c'est un peu long...
J'achète en général mes produits (sauf ceux frais) dans une petite boutique chinoise : c'est en général moins cher qu'en grande surface et de meilleure qualité.
LES NEMS...
Il vous faut... pour une quarantaine de nems moyens.
1kg d'échine de porc hachée
1 paquet de vermicelle chinois
50g de champignons noirs
50g de champignons noirs parfumés
1 gros oignon
1 petite boite de crabe
3 oeufs entiers
Environ 40 galettes de riz (les miennes sont moyennes).
poivre
du soyu (sauce soja) 1/2 à 2 verres.
Salade, feuilles de menthe.
torchons propres, bassine, poêle, huile de friture.
Sauce au nuoc-man:
1/4 de verre de nuoc-man
1/2 verre d'eau
1 c. à café de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée,
1 c. à café de sucre.
Allez hop! On s'y met...
(prévoir un peu plus de 2h)
- Faire tremper 1/4 d'heure les champignons dans de l'eau bouillante. 
- Les équeuter et les hacher grossièrement avec l'oignon.
- Faire tremper les vermicelles pour les ramollir puis les couper en petits bouts à l'aide de ciseaux.
En fait, je mixe le tout, grossièrement, au robot mais shutttt, ne le dite surtout pas... Les puristes m'en voudraient à mort!
- Mêler tout les ingrédients entre eux, sans oublier le crabe. Poivrer et éventuellement saler.
Voilà, la farce est prête...
On fait les nems.
- Prévoir une bassine remplie d'eau tiède et y ajouter le soyu: je prends l' essoreuse à salade remplie aux 2/3 d'eau chaude additionnée de 1 verre 1/2 de soyu.
- Y tremper les torchons et les essorer (ne mouiller les torchons qu'une seule fois).
- Intercaler torchons et galettes de riz: On trempe chaque galette dans la bassine et, pour plus de facilité, on élimine toutes les feuilles abimées même légèrement.
- Retourner le tout de manière à ce que le dessous se trouve au-dessus.
- Relever le torchon, Les feuilles sont alors toutes ramollies: y placer un peu de farce.
- Rouler les nems en serrant bien et en chassant l'air au maximum: pour le début et afin d'éviter trop de "casse" on peut utiliser deux feuilles l'une sur l'autre.
- Recommencer le "millefeuille" autant de fois que nécessaire.
- Faire frire les nems à la poêle.
Y'a plus qu'à les manger.
- Faire la sauce en mêlant tous les ingrédients.
- Entourer le nem d'une feuille de menthe et de salade et le tremper dans la sauce avant de déguster.
Et maintenant ...
La p'tit'vidéo
Miam, miam, miam!
24 mars 2009
L'OMELETTE AU POTIRON
- 6 œufs
- 1 tranche de potiron de 15 cm de large environ
- ½ buchette de chèvre
- sel, poivre, noix de muscade.
Le matin ou mieux la veille au soir, on s’occupe du potiron…
- Détailler le potiron en cubes … Heu avant on l'épluche hein !
- Mettre le potiron dans un récipient en verre , couvrir d’un film plastique et faire cuire à pleine puissance au micro onde. (Est-ce que j’ai dit de mettre de l’eau ? Non ! Alors on n’en met pas !!!)
- Laisser cuire le potiron jusqu’à ce qu’il soit tout ramolo.
- Mettre une passoire au-dessus d’un saladier et y laisser égoutter le potiron au réfrigérateur jusqu’au moment de faire l’omelette….
10 mn à 1/4h avant le repas…
- Découper la ½ buchette en fine tranches
- Battre les œufs dans un grand saladier, saler et poivrer… (Nous ne sommes pas des poules… On enlève la coquille avant de battre les œufs.)
- Avec une fourchette, réduire en purée le potiron égoutté , saler et poivrer…
- Mélanger les deux préparations de façon homogène et la verser dans une poêle anti-adhésive que vous aurez pris soin de bien faire chauffer.
- Sur l’omelette, déposer équitablement les rondelles de fromage de chèvre et saupoudrer de noix de muscade…
- Laisser cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise (elle ne doit pas couler).
Cette omelette est délicieuse , c'est Chipette qui le dit...
Miam, miam, miam.
06 février 2009
Les crêpes
Ben té, je le sais que la Chandeleur est déjà passée mais qui vous empêche de refaire des crêpes hein??? Qui??? Personne!!! Alors zou , on s'y met!...
...Mais avant il faut que je vous dise: je suis contente d'habiter à Nîmes... Non, parce que Nîmes c'est très très loin de chez Mamigoz et quand Mamigoz va voir ce que j'ai fait de sa pâte à crêpes et bien elle risque fort d'avoir très très envie de m'ensuquer!!!!!
Donc, vous l'avez compris: la recette je l'ai piquée à Mamigoz et je l'ai un peu bidouillée à ma sauce!!!
Crêpes Bidouillées:
Pour 2 personnes ==> souper+ petit-déjeuner (ben oui, j'ai suivi les conseils de Mamigoz et j'en ai gardé pour le lendemain matin: elles sont meilleures!!!!)
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 500 ml de lait
- 125 ml d'eau
- 1/2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 bol de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
Attention, la Bidouille arrive...
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- le zeste d'1/2 gros citron non traité (ou d'1 s'il est petit !)
- 2 cuillères à café de pastis pur (attention, j'ai bien dit 2 hein, pas plus!)
On s'y met:
- On met tous les ingrédients liquides dans une cruche (j'ai bien dit tous : l'huile, le pastis, l'eau de fleur d'oranger etc.)...
- Dans une saladier en verre (ben oui, tout le monde n'a pas la jatte de Mamigoz hein!) on met la farine puis on ajoute les oeufs 1 à 1. On touille au fouet à main pour obtenir une pâte grossière: si toute la farine n'est pas prise on s'en moque.
- On ajoute tout en mélangeant bien et petit à petit (pas d'un coup hein... En un mince filet) le contenu de la cruche en récupérant au passage la farine qui n'a pas été prise avec les oeufs. On fouette bien pour obtenir une pâte bien lisse .
- On termine en ajoutant les sucres et le zeste.
Pendant que la pâte repose, on en profite pour aller perdre des calories à la piscine: on en refera le plein tout à l'heure (le plein de calories hein, pas de la piscine!!!).
- 2h plus tard, on est de retour, prête à faire cuire les crêpes tel que Mamigoz l'explique ICI!
-Il ne reste plus qu'à faire attention qu'un morphalou ne mange pas tout d'un coup. Non parce qu'elles sont peut-être Bidouillées mes crêpes mais elles sont rudement bonnes!!!!
La p'ti'vidéo
Et ça c'est mon Galichon ...
Alors? quel sera mon avenir????
(Moi j'y vois une grosse vache... Et vous???)
Allez, zou, je file avant que Mamigoz n'arrive!!!
24 novembre 2008
C'est long mais c'est tellement bon!
Houlà ça c'est un titre d'enfer!
... Chez moi, les carottes sont crues mais chez Elle LES CAROTTES SONT CUITES. C'est chez Elle que j'ai trouvé la fameuse recette. Je ne sais vraiment pas pourquoi, chez Elle les chamallows s'appellent les "Guimauves chabadabada" par contre, il y a un truc dont je suis sûre: ses recettes méritent vraiment un petit CLIC...
Mais trêve de bavardage, voici ce que vous attendez tous et toutes....
LA RECETTE DES CHAMALLOWS...
Surtout, ne paniquez pas, si JOe peut les faire, VOUS pouvez les faire!!!!!
IL VOUS FAUT... (c'est Elle qui le dit.)
--2 Blancs d'oeuf à température ambiante.
--10 Feuilles de gélatine je me suis trompée, j'en ai mis 9 ça marche aussi!.
--530g de sucre LHomme a trouvé les premiers trop sucrés maintenant je n'en utilise que 430g et ça marche aussi.
--15cl d'eau
--1 CàS de miel
--3 CàS d'eau de fleur d'oranger
--Un chouilla de sucre glace
--Un peu de colorant alimentaire si vous le voulez hein, ce n'est pas obligé-obligé.
--Du papier sulfurisé
--Un ou des moules carrés
--Un batteur
ON S'Y MET...
-- Huiler le moule et le chemiser de papier sulfurisé en faisant le moins de plis possible dans les angles.
-- Huiler le papier j'ai oublié de le faire: ça marche aussi!
-- Battre les blancs en neige très ferme et y ajouter, peu à peu, 30g de sucre tout en continuant de battre.
-- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
-- Préparer un sirop en faisant bouillir tout doucement l'eau, le reste de sucre et le miel jusqu'à 110°.
-- Retirer la casserole du feu et y ajouter l'eau de fleur d'oranger et la gélatine égouttée en remuant jusqu'à dissolution complète.
-- Verser très progressivement le sirop de sucre encore brûlant sur la préparation de blancs d'oeufs tout en fouettant au batteur jusqu'à complet refroidissement ** AÏE c'est chaud, attention aux éclaboussures.
-- Si besoin est, ajouter le colorant et battre à nouveau pour bien mélanger.
-- Verser la guimauve dans le ou les moules et saupoudrer de sucre glace***.
-- Attendre 24h avant de démouler... 24h Elle a dit!
-- Au bout de 18h 24h, passer la lame d'un couteau entre le moule et le papier entourant la guimauve. Retourner le moule sur une feuille de papier sulfurisé la planche de travail peut aussi faire l'affaire et enlever le papier entourant la guimauve.
-- Découper en cubes à l'aide de ciseaux.
-- Saupoudrer de sucre glace****
-- En cacher une partie pour être sûr de pouvoir en manger avant qu'ils ne disparaissent dans le ventre d'un morfalou!!!!
MIAM MIAM MIAM.
Et hop, voici la p'tit'vidéo
Je suis toute zémue en regardant les photos faites avec mon ex-APN: paix à son âme!
P'tit'trucs:
* La première fois, je n'avais pas de thermomètre et j'ai fait au pif: le sirop doit napper la cuillère en bois que l'on a plongé dedans (Qui a dit que j'avais trempé mon petit doigt à la place de la cuillère??? QUi??? ben heu... c'est vrai...Enfin juste le tout petit bout et ...ben la prochaine fois je réfléchirai avant de faire une con'rie!!!). Par contre, l'investissement de 10€ vaut le coup: en cuisant pile/poil à 110°, les chamalows sont meilleurs: moelleux à l'intérieur et craquants à l'extérieur!
** Si vous le faites devant la fenêtre ouverte ça va plus vite, surtout l'hiver!!!!
*** Je ne tamise pas le sucre glace mais le met dans une passoire puis le saupoudre en tapotant sur le bord de celle-ci.
**** Pour bien les enrober et éviter qu'ils ne collent, je mets un peu de sucre glace dans un sac de congélation, j'y mets les schamalows (pas trop d'un coup) et je secoue.
24 septembre 2008
Les tomates vénéneuses
Mais avant tout, je vais faire comme Bidouillette et vous montrer
PIEDS
Par contre je suis bien incapable de mettre mes orteils en éventails 
Voyez vous leur particularité?
Et pour toutes les cuisinières nullardes comme moi: voici une p'tit'recette ultragénialextra:
Les tomates vénéneuses
Pour 2 personnes il vous faut:
2 oeufs cuits durs et écalés.
2 tomates lavées et essuyées.
Un peu de mayonnaise en tube.
Un peu de salade.
1 ou 2 bâtonnets de surimi.
2 ou 3 cornichons.
un chouilla d' huile d' olive.
Enlever 1/3 de chaque tomate (la partie avec le trognon)
Creuser un peu la partie restante.
Couper légèrement la partie la plus arrondie de chaque
Mettre de la salade verte effilée (ou de la mâche) tout autour de chaque assiette et l' arroser d' un filet d'huile d'olive. Émietter dessus les bâtonnets de surimi, le reste de l' œuf et les cornichons coupés en p'tit'rondelles.
Au milieu de l' assiette, poser l' œuf dur sur sa partie coupée.
Ajouter la tomate par-dessus décorer ce chapeau avec des petits points de mayonnaise.
Voilà un très joli champignon.
MIAM MIAM MIAM!
02 juin 2008
MIAM MIAM....
20 mai 2008
PETITS CAKES DES NULS...
PENDANT QUE PAPINOU ET CHIPETTE DORMENT.... JOe prépare des cakes!!!!!!!!
PETITS CAKES DES NULS
On achète:
Petit jeu: à vous de retrouver la bonne valeur de chaque ingrédient:
125g de chaque, 1 douzaine environ, dénoyautées, 350g (de la normale fait très bien l'affaire), 250 ml (d'olives de préférence!), 1 sachet, 5 .
On fait:
Dans le robot, mixer toute les poudres puis ajouter l'huile et les oeufs.: la pâte ressemble à ça: 
Remplir aux 3/4 des petits moules individuels et ajouter dans chacun 1 ou 2 demi cerise.
Mettre à cuire dans le four chaud, th 165° environ, pendant 1/2 heure. Ne pas oublier de prier Saint Honoré afin que ça ne déborde pas. (J'ai du me tromper de saint moi 
!!! ). Les sortir du four après en avoir vérifié la cuisson ( la lame du couteau enfoncée dans le petit cake doit ressortir sèche) et......
MIAM MIAM MIAM 
MIAM MIAM MIAM.
J'espère que les vôtres seront quand même un peu plus présentables.
Les gourmands, peuvent les accompagner de crème fouettée. Pour la monter plus facilement, y mettre un glaçon (comme indiqué dans le recette que j'ai!) mais c'est à vos risques et périls....
Je rappelle que ma cuisine est minuscule:j'en avais de partout, !!!
(J'ai enlevé le plus gros avant de penser à prendre la photo!).
Chez nous il fait : 
