20 mai 2008
PETITS CAKES DES NULS...
PENDANT QUE PAPINOU ET CHIPETTE DORMENT.... JOe prépare des cakes!!!!!!!!
PETITS CAKES DES NULS
On achète:
Petit jeu: à vous de retrouver la bonne valeur de chaque ingrédient:
125g de chaque, 1 douzaine environ, dénoyautées, 350g (de la normale fait très bien l'affaire), 250 ml (d'olives de préférence!), 1 sachet, 5 .
On fait:
Dans le robot, mixer toute les poudres puis ajouter l'huile et les oeufs.: la pâte ressemble à ça: 
Remplir aux 3/4 des petits moules individuels et ajouter dans chacun 1 ou 2 demi cerise.
Mettre à cuire dans le four chaud, th 165° environ, pendant 1/2 heure. Ne pas oublier de prier Saint Honoré afin que ça ne déborde pas. (J'ai du me tromper de saint moi 
!!! ). Les sortir du four après en avoir vérifié la cuisson ( la lame du couteau enfoncée dans le petit cake doit ressortir sèche) et......
MIAM MIAM MIAM 
MIAM MIAM MIAM.
J'espère que les vôtres seront quand même un peu plus présentables.
Les gourmands, peuvent les accompagner de crème fouettée. Pour la monter plus facilement, y mettre un glaçon (comme indiqué dans le recette que j'ai!) mais c'est à vos risques et périls....
Je rappelle que ma cuisine est minuscule:j'en avais de partout, !!!
(J'ai enlevé le plus gros avant de penser à prendre la photo!).
Chez nous il fait : 
12 mars 2008
ALORS LA...SUITE.....
Donc, à la maison, LHommadoréamoi nous mijote tous les repas. Il n'y a pas si longtemps, quand je cuisinais encore, doses et ingrédients étaient pour moi des mots martiens et il n'était pas rare que l'on mange le même plat pendant 3 ou 4 jours. " Tu n'es pas organisée me disait-il, quand tu fais un plat , note les doses de ce que tu y mets. Ainsi, tu sauras toujours le refaire ou l'améliorer". Et je pensais dans ma petite têtamoi: "cause toujours tu m'intéresses!". Et bien, je suis tombée sur le derrière lorsque j'ai vu ça 
sur la table de la cuisine (ben oui, l'appart est petit mais on a quand même une cuisine et pour ceux qui ne le saurais pas encore, y'a la VISITE !). Force m'est donc de constater que ce super cuistot fait ce qu'il dit (et bé oui, ça vous épate un peu plus hein? Et, en plus, il me rend un énorme service: celui de m'aider pour ce post car hier encore, je n'avais aucune idée de ce que je pourrais vous servir aujourd'hui!). Grâce à son organisation, je peux sans problème vous donner la recette de la spécialité de la Bellemèramoi dont le nom ne s'écrit pas (c'est le nom de la recette qui ne s'écrit pas hein, pas celui de la Bellemèramoi!) mais ce prononce: Les FOUNSCHTEKS
---Faire la pâte comme pour les crêpes: vous avez les ingrédients plus haut (petit clic sur la photo pour l'agrandir!) .
---Faire chauffer un bon morceau de beurre ou un peu d'huile dans une poêle ou un faitout antiadhésif, y verser la pâte en une seule fois et faire cuire en remuant sans arrêt jusqu'à avoir des petits-moyens morceaux bien cuits.
ATTENTION! Lhommamoi a dit " faire cuire" hein, pas "faire cramer"!
---Servir chaud avec du sucre, de la confiture ou de la compote 
Humeur du jour : En plein rangement de l'Ordiamoi.
Message personnel : A ALFY = Ne t'inquiète pas, je fais le tag au prochain post.
21 août 2007
Tarte aux épinards et aux noisettes.
Sur un fond de pâte brisée, piquée (à la fourchette!!!), mettre une bonne couche de noisettes en poudre et, par-dessus, le contenu d'une boite d'épinards en branches.
---Dans un saladier, mélanger 1/4 de L de lait, 3 oeufs, 1 cuillère à café de paprika en poudre, du sel et du poivre.
---Verser cette préparation sur les épinards et recouvrir de gruyère râpé.
---Mettre dans le four préchauffé et faire cuire à 180° pendant environ 30 mn 
MIAM MIAM MIAM 
30 juillet 2007
GIGOLETTES de lapin aux épices et à la moutarde.
Dans une ,poêle faire dorer 4 gigolettes de lapin dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter y 1 oignon et une carotte émincés et laisser revenir 2 ou 3 mn.
- Mélanger 50cl de vin blanc sec, 1c. à s. de paprika, 1 de gingembre, 2 de persil haché (et éventuellement 1 de curry), du sel et du poivre.
- Verser le tout sur le lapin et laisser cuire à couvert pendant 3/4 d'heure à 1 heure.
- Mettre le lapin dans un plat de service.
- Ajouter à la sauce 2 c. à s. de moutarde douce et 1 tasse de crème fraîche, bien mélanger et verser la préparation sur les gigolettes.
- Servir chaud accompagné de pommes de terre à la vapeur ou de polenta. Miam miam
15 juillet 2007
Moelleux au chocolat et au café
Aujourd'hui, il fait trop chaud pour travailler. Voici donc carrément la photo de la recette.
Elle est tirée d' un des nombreux livres que m'a donnés ma gentille voisine d'en face ( j'ai des voisins supers n'est-ce pas?): Les 50 meilleures recettes de chocolat aux éditions France Loisir.
16 juin 2007
CAILLES A LA MANGUE ET AU CITRON (2 ou 4 pers)
----Dans une cocotte anti-adhésive, faire dorer 4 belles cailles
---- Y ajouter une mangue épluchée et coupée en morceau , ½ citron confit coupé en 
bâtonnets, 2 c.à s. de miel et ½ verre de vin blanc sec.
---- Laisser mijoter environ 3/4 h à feu doux et cocotte couverte .
---- Au moment de servir, ajouter 2c.à s. de crème fraîche. Miam miam
13 juin 2007
CITRONS CONFITS
---- Couper des citrons en quatre mais pas jusqu’au bout.
----Écarter chaque quartier et les saupoudrer de gros sel
----Refermer les citrons et les tasser dans un ou des bocaux.
----Les recouvrir d’ eau bouillante et les laisser mariner ainsi au moins 2 semaines avant de les utiliser.
09 juin 2007
PETITS SABLES AU THYM
----- Travailler 150g de beurre ramolli en pommade.
----Mélanger 200g de farine avec 1 pincée de sel et 1/2 c. à c. de levure chimique.
----Dans un saladier, travailler 3 jaunes d' oeufs et 120g de sucre en poudre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.
----Ajouter les feuilles d' 1 branche de thym, le beurre en pommade et le mélange de farine.
---- On peut réaliser la pâte au robot c' est plus simple et plus rapide!!!!
----Pétrir la pâte rapidement et laisser reposer au frais 30 mn.
---- Étaler la pâte sur 3 mm d' épaisseur et découper des cercles à l'aide d'un verre ou d' un emporte pièce.
----Les déposer sur la plaque du four graissée et les enfourner à four chaud (th 6 - 180°) pour 10 mn.
----Faire refroidir les sablés sur une grille. Miam miam 
08 juin 2007
Petits pots de foies de volailles
---Faire revenir à la poêle 150g de foies de volailles.
--- Mixer les foies avec 2 c. à s. de crème, 2 c. à s. de corns flakes, 1 tasse de lait, 2 oeufs et 80g de gruyère.
---Remplir 4 petits ramequins avec la préparation, les couvrir d' un film plastique et les mettre dans le panier vapeur
---Verser 75cl d' eau dans la cocotte minute et y mettre le panier vapeur
---Fermer la cocotte et faire cuire 12 mn à partir de la mise sous pression. Miam miam.
02 juin 2007
Tarte des restes....
----Récupérer dans le frigo, les restes de légumes cuisinés et les mélanger entre eux.
(sur la photo j' ai mélangé des carotte à l'ail, des courgettes au soyu et un reste de poivronnade)
---- Y ajouter 2 oeufs, 3 c.à s. de crème fraîche à 5 % du sel et du poivre.
---- Mettre une pâte brisée toute prète dans un moule, la piquer et y ajouter la préparation.
---- Poser dessus des tranches de fromage à raclette et enfourner th.6 ou 7 environ 1/2H.
