Courgettes à la marseillaise (4pers)

                               Couper 4 courgettes en dés et les laisser dégorger 15mn avec du sel.

         -- Faire revenir dans un peu d' huile 1oignon et 1 gousse d'ail finement hachés ainsi que 2 tomates pelées.

         -- Y ajouter les courgettes, assaisonner et laisser mijoter 30mn.

         -- Laver et égoutter 80g de riz et le mettre dans la cocotte.

         -- Mélanger avec une fourchette et laisser cuire, couvert, sur feu doux, 25mn de plus.

         -- Au dernier moment, on peut rajouter du gruyère râpé directement dans la cocotte.  Miam miam.

Remarque:  Les courgettes donnent suffisamment de jus pour y cuire le riz. Toutefois , si le riz semble sec, y rajouter un peu d'eau bouillante ou de bouillon.